Sa fonction principale est de séparer les particules de farine attachées au son. Ce détachement se fait grâce aux vibrations rapides qui agitent le son à l’intérieur de la machine. La présence d’une porte permet une inspection facile et des entretiens immédiats. Les vibrations sont générées par les palettes du rotor, supportées par des roulements à billes orientables, montés sur des supports extérieurs à la machine. Une fois séparés, les deux produits sont déchargés de la machine par deux trémies de décharge séparées.