Le Sasseur est utilisée pour le nettoyage et le classement des farines et des gruaux. Le débit du produit est réglable. Un rideau permet une répartition uniforme des tamis sur toute la surface. Les vannes de régulation aérodynamique et d’air assurent un flux d’air uniforme sur toute la surface du tamis, aspirant le son et les produits similaires vers le canal de sortie. Les tamis assurent la séparation du son du produit (semoule) et sa classification en fonction de la taille de sa granulométrie. Il s’agit d’une machine de grande capacité grâce à la surface étendue de son tamis, elle est silencieuse et facile à nettoyer.